Como hacer Mousse de chocolate triple
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Ingredientes:
■ Esponja de cacao
2 clara de huevo
60 g de azúcar
2 gemas
55 g de harina para pastel
5 g de cacao en polvo
20 g de leche
10 g de aceite
■ jarabe de azúcar
20 g de agua caliente
10 g de azúcar
■ Mousse de chocolate
2 gemas
30 g de azúcar en polvo
180 g de leche
200ml de crema espesa
15 g de azúcar
40 g de cobertura de chocolate blanco
60g de chocolate con leche Couverture
60 g de glaseado de chocolate negro
1.5g × 3 hojas de gelatina
MIRA LA PREPARACIÓN Y RECETA COMPLETA EN VIDEO
muchas gracias…
fuente: HidaMari Cooking
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